La Répartition Géographique
L’Ex URSS assure 35% de la production mondiale de tournesol, largement devant l’Argentine, et cet écart risque d’augmenter car Buenos ers se consacre en plus en plus au soja et ou maïs au détriment du tournesol et pour des raisons économiques.
Le tournesol est pour la France une culture relativement récente dont l'extension a véritablement démarré à la fin des années 70. En premier lieu, c'est la mise en place d'un plan européen de soutien des prix qui a entraîné une véritable explosion des surfaces en France de 1978 à 1987. Elle répondait à la nécessité d'une meilleure indépendance de la CEE en huiles alimentaires et tourteaux.
Depuis la fin des années 80, les surfaces oscillent entre 0,8 et 1,1 million d’hectares, en fonction des accords internationaux sur les oléagineux. En 2000, la France est le premier producteur européen devant l'Espagne pour le tournesol alimentaire et le premier devant l’Italie pour le non-alimentaire.
