| Au niveau mondial, le marché du tournesol est inévitablement lié aux oléagineux en général. L’Union Européenne consomme près du quart de l’huile de tournesol mondiale. Depuis trente-cinq ans, la consommation mondiale d’huile et de graisses végétales a augmenté régulièrement jusqu’aux années 2000, même si ponctuellement elle a accusé un léger retrait en 1993/94. Sur la dernière période (90/2000), elle a enregistré une hausse régulière et est passée de 67 millions de tonnes en 93/94 à 95 millions de tonnes en 2000/01 et atteint un peu plus de 110 millions de tonnes en 2007. | ||
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L’Union Européenne est restée le premier consommateur d’huiles végétales jusqu’à la campagne 2000/01, où elle s’est faite doubler par la Chine. La consommation du vieux continent en huile représente tout de même aujourd’hui 17 % de la consommation mondiale, devant les USA et l’Inde. Les plus gros consommateurs d’huile de tournesol sont de très loin l’Europe de l’ouest et l’Ex-URSS. L’Union Européenne absorbe à elle seule 23 % de l’huile de tournesol consommée au niveau mondial. | |
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La France est donc le leader européen de production de tournesol mais ne pèse rien (ou presque) au niveau mondial : 1700 milliers de tonnes sont originaires de notre territoire contre 3 millions pour l’Argentine et 2,2 millions pour la Roumanie et Bulgarie.
Le marché du tournesol est donc un marché une fois de plus lié au marché global des oléagineux, un marché mondial côté à Chicago, à Hambourg, à Rotterdam, et à pour la France à Montoir de Bretagne ou à Rouen. Ces places sont à la fois des références pour les grains, les huiles et les tourteaux.
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En 2009, la France avait un stock de report de 155 000 tonnes et a collecté 1 403 000 tonnes et à importer 228 000 tonnes, dont 85 000 tonnes de l’UE et 143 000 tonnes des pays tiers soit une ressource en matière première de 1 786 000 tonnes. Grâce à cette marchandise, 1 264 000 tonnes ont été transformées dont :
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| Le reste étant de l’exportation pour une quantité de 333 000 tonnes dont 98% en UE. L’ajustement représente le stock fin de la campagne. | ||
