Le tournesol est une plante annuelle originaire du Mexique et du Pérou. Le tournesol serait aussi l'une des premières plantes cultivées aux États-Unis. Le tournesol fut introduit en Europe au XVe siècle par les Espagnols et gagna par la suite de nombreux pays. Il acquit une grande importance commerciale car on extrait de ses graines une huile comestible riche en acides gras polyinsaturés, ses fleurs fournissent une substance qui permet de soigner le paludisme et les pétales de ses fleurs servent en teinturerie.
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